찰호떡

찰호떡(Stuffed Pancake)

준비재료:
1.프리믹스 396g
2.호떡쨈믹스 150g
3.물 260ml
4.인스턴트이스트 4g

조리법
1.프리믹스에 인스턴트이스트,물을 넣고 주걱으로 덩어리가 풀어질 때까지
　반죽한다.
2.반죽을 상온에서 약 2시간 정도 비닐을 덮어서 발효시킨다.
　(반죽의 부피가 약 2배 정도 될때까지 발효)
　 ☆발효시간이 길수록 쫀득하고 부드러워지나 너무 오래 발효시키면 발효
　　　풍미가 생성된다
3.반죽을 적당히 분할하여 미리 준비된 호떡쨈믹스를 넣는다.
　　☆반죽이 손에 달라 붙지 않게 작업시 일회용 비닐장갑에 식용유를 충분히
　　　바른후 사용
4.약2-3분간 가열된 후라이팬에 식용유를 두르고 반죽이 골고루 펴지도록
　 뒤지게나 누름기로 꾹꾹 눌러주면서 각 면 약1-2분간 굽는다.
　　☆낮은 불에서 구워야 호떡 색상이 좋고 알맞게 구워진다.
　　☆반죽은 그날 다 먹는게 좋다.